Arroz con salsa de mejilones

Name: Arroz con salsa de mejilones
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 300 gr. de arroz.; 1/2 kg. de mejillones.; 1 taza de mayonesa.; 1/2 vaso de leche.; 1 lechuga.; perejil picado.; 1 diente de ajo.; 5 cucharadas de aceite de oliva.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor. Los reservaremos sin sus conchas.
Calentaremos en una cazuela con aceite y doraremos el diente de ajo pelado.
Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco.
Cubriremos el arroz con agua mineral caliente, dejándolo cocer durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Lavaremos y picaremos la lechuga.
Mezclaremos la mayonesa con la leche, añadiendo a esta salsa, la lechuga y los mejillones.
Emplataremos el arroz junto con la salsa de mejillones y espolvoreado con perejil picado.

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