Arroz con salsa de mejilones

Arroz con salsa de mejilones:
Un plato muy sencillo, donde vamos a preparar un arroz, al que una vez rehogado con el ajo y cocido, le añadiremos una salsa elaborada con lechuga, mayonesa mezclada con leche y los mejillones que hemos abierto al vapor y eliminado sus conchas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor. Los reservaremos sin sus conchas.
Calentaremos en una cazuela con aceite y doraremos el diente de ajo pelado.
Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco.
Cubriremos el arroz con agua mineral caliente, dejándolo cocer durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Lavaremos y picaremos la lechuga.
Mezclaremos la mayonesa con la leche, añadiendo a esta salsa, la lechuga y los mejillones.
Emplataremos el arroz junto con la salsa de mejillones y espolvoreado con perejil picado.

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