Arroz con cordero
En la cocina del norte de África, en el recetario de cocina de estos países, nos encontraremos muchas recetas en la que se incluye el cordero. Hoy haremos esta receta, que además tiene una presentación muy curiosa, aparte del los agradables sabores con los que la elaboraremos.
Preparación
- Quitaremos el hueso a la carne de cordero y la cortaremos en trozos pequeños.
- Los salpimentaremos y freiremos en una sartén, con parte del aceite caliente, hasta que estén dorados.
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal y unas gotas de aceite de oliva, durante 12 minutos.
- Luego lo escurriremos y refrescaremos con agua fría, reservándolo.
- Cortaremos los tomates por la mitad, les pondremos sal y los freiremos en una sartén con aceite.
- Moldearemos el arroz con un molde de corona con hueco central, presionándolo bien con el dorso de una cuchara; lo volcaremos en una fuente redonda.
- Repartiremos los tomates fritos y la carne alrededor de la corona y por último pondremos los huevos duros cortados en discos también a su alrededor.
- Podemos decorar la corona de arroz con algunas alcaparras.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Huevos
