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Arroz con cordero

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Arroz con cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con cordero

  • 200 gr. de arroz largo vaporizado.
  • 750 gr. de carne de cordero.
  • 4 tomates medianos.
  • 4 huevos duros.
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • alcaparras para decorar (opcional)

Preparación para Arroz con cordero

1.- Quitaremos el hueso a la carne de cordero y la cortaremos en trozos pequeños.

2.- Los salpimentaremos y los freiremos en una sartén, con parte del aceite caliente, hasta que estén dorados.

3.- Coceremos el arroz en abundante agua con sal y unas gotas de aceite de oliva, durante 12 minutos. Luego lo escurriremos y refrescaremos con agua fría, reservándolo.

4.- Cortaremos los tomates por la mitad, les pondremos sal y los freiremos en una sartén con aceite.

5.- Moldearemos el arroz con un molde de corona con hueco central, volcándolo en una fuente redonda.

6.- Repartiremos los tomates fritos y la carne alrededor de la corona y por último pondremos los huevos duros cortados en discos también a su alrededor.

7.- Podemos decorar la corona de arroz con algunas alcaparras.
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