Pelaremos y trincharemos finamente la cebolla. Limpiaremos y cortaremos a cuadritos los pimientos. Cortaremos en daditos el jamón.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla y los pimientos, a fuego suave, durante 10 minutos. Incorporaremos el jamón, dejándolo rehogar unos minutos más. Agregaremos el arroz, removiéndolo con el sofrito, unos 3 minutos y añadiremos el caldo caliente, dejándolo cocer.
Mientras, picaremos los champiñones, los mezclaremos con la copa de vino, salpimentándolo y lo verteremos por encima del arroz, mientras está cociéndose.
Lo serviremos espolvoreado con queso rallado.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«España, el bello país del vino y de las canciones.» Goethe, Fausto.
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