Arroz con jamón y champiñones

Pelaremos y trincharemos finamente la cebolla. Limpiaremos y cortaremos a cuadritos los pimientos. Cortaremos en daditos el jamón.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla y los pimientos, a fuego suave, durante 10 minutos. Incorporaremos el jamón, dejándolo rehogar unos minutos más. Agregaremos el arroz, removiéndolo con el sofrito, unos 3 minutos y añadiremos el caldo caliente, dejándolo cocer.
Mientras, picaremos los champiñones, los mezclaremos con la copa de vino, salpimentándolo y lo verteremos por encima del arroz, mientras está cociéndose.
Lo serviremos espolvoreado con queso rallado.