Arroz con langosta
Para este arroz, solo emplearemos la langosta, para su elaboración, prescindiendo de otros mariscos con los que se suelen emplear. Como se acercan las navidades, lo aprovecharemos para elaborar esta excelente receta. Aunque se nos puede salir de presupuesto, pero una vez al año no hace daño, como dice el refrán.
Preparación
- En una paellera con aceite de oliva, la pondremos al fuego y cuando esté caliente, echaremos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados, dorándolos.
- Luego añadiremos el tomate, pelado y despepitado, rehogándolo con el acompañamiento anterior, unos 5 minutos más.
- Cuando estén bien mezclados, agregaremos el vino y el laurel.
- Seguidamente incorporaremos la langosta, que habremos previamente cortado en vivo por la mitad, en sentido longitudinal.
- Inmediatamente, incorporaremos el arroz, dejándolo rehogar unos 5 minutos, en compañía del resto de los ingredientes.
- Finalmente, lo regaremos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal, dejándolos cocer durante 15 minutos, rectificaremos de sal.
- Retiraremos la paellera del fuego, dejándolo reposar durante 5 minutos más. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
