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Arroz con peras y nueces

(1 comentarios)
Como hacer Arroz con peras y nueces:

Un plato de arroz realmente sorprendente, con una mezcla de sabores semidulces, en el que primero haremos un sofrito de cebolla, al que añadiremos a continuación el arroz, para tostarlo. Luego lo coceremos junto con las peras en un caldo vegetal. Para terminar le agregaremos las nueces picadas.

Arroz con peras y nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Arroz con peras y nueces

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con peras y nueces

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  1. Lavaremos y exprimiremos el limón, reservando la cáscara.
  2. Pelaremos las peras, quitándoles la parte central y cortándolas en láminas.
  3. Las pondremos en un bol y las rociaremos con el zumo de limón.
  4. Picaremos las nueces.
  5. Pondremos el caldo vegetal a calentar.
  6. Pelaremos y picaremos la cebolla.
  7. En una cazuela con aceite, sofreiremos la cebolla, durante unos 15 minutos.
  8. Añadiremos el arroz y lo tostaremos.
  9. Rociaremos todo con el vino blanco, dejándolo que se evapore, a fuego vivo, sin parar de remover.
  10. Vertemos, poco a poco, el caldo de verduras hirviendo, a medida que el caldo se vaya reduciendo, como si se tratase un risotto.
  11. Cuando el arroz esté cocido (de 15 a 20 minutos), incorporaremos las peras, escurridas del zumo de limón y la cáscara rallada de 1/2 limón, dejándolo que cueza durante unos 15 minutos.
  12. Lo retiraremos del fuego y añadiremos las nueces picadas con abundante pimienta molida. Servir caliente.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo14 de noviembre del 2011 a las 17:23

    Como que no tenía ningún caldo, le he puesto agua y también me ha quedado bien. Y lo he hecho con peras de Roma, que son de esta temporada otoñal.


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