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Arroz con peras y nueces

(1 comentarios)
Arroz con peras y nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con peras y nueces

  • 300 de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 3 peras
  • 100 gr. de nueces peladas
  • 1 limón (su zumo y la mitad de su piel rallada)
  • 1/2 copa de vino blanco seco
  • 6 tazas de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación para Arroz con peras y nueces

Lavaremos y esprimiremos el limón, reservando la cáscara.
Pelaremos las peras, quitándoles la parte central y cortándolas en láminas. Las pondremos en un bol y las rociaremos con el zumo de limón.
Picaremos las nueces.
Pondremos el caldo a calentar.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
En una cazuela con aceite, sofreiremos la cebolla, añadiremos el arroz y lo tostamos. Lo rociaremos con el vino blanco, dejándolo que se evapore, a fuego vivo, sin parar de remover.
Vertemos, poco a poco, el caldo de verduras hirviendo, a medida que el caldo se vaya reduciendo.
Cuando el arroz esté cocido, incorporaremos las peras, escurridas del zumo de limón y la cáscara rallada de 1/2 limón, dejándolo que cueza durante unos 15 minutos.
Lo retiraremos del fuego y añadiremos las nueces picadas con abundante pimienta molida.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo14 de noviembre del 2011 a las 17:23

    Como que no tenía ningún caldo, le he puesto agua y también me ha quedado bien. Y lo he hecho con peras de Roma, que son de esta temporada otoñal.


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