Arroz en salsa verde

Arroz en salsa verde:
Este arroz es parecido a un risotto, aunque la manera de cocinarlo es diferente. Primero, porque lavamos el arroz, para quitarle almidones. Despu´s por la mezcla con el que lo condimentaremos, una salsa verde, hecha con abundante perejil y ajo, añadiendo al final el queso.

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Ingredientes para Arroz en salsa verde

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Preparación para Arroz en salsa verde

Haremos primero la salsa verde, pelando los dientes de ajo, poniéndolos en un mortero con sal, machacándolos bien, hasta que nos quede una pasta fina.
Añadiremos el perejil en abundancia, continuando machacando.
Verteremos el aceite, sin parar de remover, aderezándolo con 1 chorrito de zumo de limón.
Le agregaremos 1 vasito de agua mineral, removiéndolo bien y la reservaremos.
Lavaremos el arroz y lo escurriremos.
Lo pondremos en una cazuela con el agua, la mantequilla y la sal, dejándolo cocer hasta que se consuma el agua (unos 15 minutos).
Luego añadiremos la salsa verde, la crema de leche, mezclándola bien con el arroz.
Lo espolvorearemos con el queso rallado y lo hornearemos, en el horno precalentado a 190ºC., durante 10 a 15 minutos. Servir caliente.

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