Arroz gaxuxa
Como hacer Arroz gaxuxa:En esta elaboración de arroz, vamos a emplear el jamón típico de esta región vasco-francesa, como es el de Bayona y un pimiento picante, también de esta región como es el famoso pimiento de Espelette.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Arroz gaxuxa
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz gaxuxa
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- En una cazuela de barro con aceite de oliva, freiremos el ajo y la cebolla finamente picados.
- Cuando coja color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el pollo troceado, el pimiento de Espelette sin pepitas ni tallo, cortado en finas láminas, el jamón de Bayona troceado, las ronchas de chorizo, los pimientos troceados, mezclándolos bien.
- Cuando los ingredientes estén casi cocidos (unos 20 minutos), añadiremos el arroz, removiéndolo con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que esté translúcido.
- Verteremos el caldo de ave.
- A mitad de la cocción del arroz (unos 10 minutos), añadiremos los huevos duros pelados y lo dejaremos cocer todo hasta que el arroz esté listo (unos 20 minutos en total).
- Dejaremos reposar el arroz unos 5 minutos con la cacerola tapada.
- Este plato suele ir acompañado de salsa de tomate y huevos fritos.
(21 may).
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