Arroz libanés
Un arroz muy especiado en el que el ingrediente principal es un curry que haremos mezclando pimienta negra, pimentón picante, canela, clavo, etc. bien molidos, que mezclado con la carne de cordero picada y las almendras tostadas, cocinado todo con caldo de carne o vegetal, como más nos guste, obtendremos una arroz lleno de sabores y aromas muy agradables.
Preparación
- En una cazuela con aceite caliente, sofreiremos la cebolla picada y la guindilla.
- A continuación añadiremos los dientes de ajo picados.
- Cuando estén dorados, incorporaremos la carne de cordero picada, friéndola durante 2 minutos, sin parar de remover.
- Salpimentaremos y retiraremos la guindilla.
- Disolveremos el curry en 1 vasito de caldo de carne y lo agregaremos a la cazuela, dejándolo cocer 1 minuto.
- Incorporaremos el arroz y la mitad de las almendras tostadas picadas, friéndolo todo un instante y seguidamente verteremos el resto del caldo, removiéndolo bien, hasta que se mezclen todos los ingredientes, rectificando de sal y dejándolo cocer unos 20 minutos, a fuego medio.
- Para finalizar espolvorearlo con el perejil picado y el resto de las almendras. Servirlo muy caliente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- 250 gr. de arroz.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de carne picada de cordero.
- 1 tacita de almendras tostadas.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cucharadita de curry casero — (se hacer mezclando e(se hace mezclando especies, pimienta, pimentón picante, canela, clavo, etc. y moliéndolas).
- 1 guindilla.
- 5 vasos de caldo de carne o de verduras.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 ramita de perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
