Como hacer Arroz rústico de verduras:Si no fuese porque le añadimos al final el queso rallado y lo cocinamos también con mantequilla, podíamos considerarlo como una receta vegana, pero podemos eliminarlos. No obstante le damos más sabor al arroz.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz rústico de verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz rústico de verduras
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- Pelaremos todas las verduras y las cortaremos a dados.
- En una cacerola con aceite de oliva y mantequilla, sofreiremos suavemente las verduras, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos el arroz, dejándolo dorar unos 5 minutos, sin dejar de remover.
- Añadiremos la pulpa de tomate, llevándola a ebullición, bañándolo de vez en cuando con el caldo vegetal caliente, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo y sin dejar de remover. En total emplearemos de 15 a 20 minutos.
- En el momento de servir, podemos acompañarlo, espolvoreándolo con queso parmesano rallado y unas hojitas de albahaca. Servir de inmediato.
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