Arroz salvaje con espárragos trigueros
Hoy he hecho éste arroz aprovechando que tenía un manojo de espárragos y..poca cosa más. Pero ha resultado muy sabroso. Vaya, que no ha quedado ni un grano.
Preparación
- He precalentado el horno a 190ºC, sólo la parte de abajo. Pues éste arroz lo terminaremos en el horno.
- He desechado la parte más dura de los espárragos y los he pasado por agua. Seguidamente los he troceado.
- En una paella con un poco de aceite he puesto a dorar los espárragos y he incorporado los ajos tiernos cortados muy pequeños.
- Cuando ha estado doradito, le he puesto el arroz para rehogarlo, le he dado unas vueltas, y he vertido el agua (el doble que de arroz y un poco más) que la tenía caliente en un cazo.
- He añadido la nata líquida y he salpimentado.
- Cuando ha empezado a hervir, lo he metido en el horno durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, le he puesto el queso rallado y lo he dejado 5 minutos más en el horno, para que con el calor se derritiera.
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