Timbal de arroz con marisco
Como hacer Timbal de arroz con marisco:Una combinación que tiene una presentación muy original. Primero coceremos el arroz y una vez cocido le daremos forma redonda y en centro pondremos un bol para hacerle un hueco, como si formásemos una corona, que rellenaremos con una elaboración de pescado y marisco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Timbal de arroz con marisco
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- Para 4 personas
Como hacer Timbal de arroz con marisco
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- Pondremos los mejillones en una cacerola con un poco de agua, dejándolos cocer, hasta que se abran. Una vez fríos, les retiraremos las valvas, reservándolos.
- Coceremos las gambas ligeramente en agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 3 minutos. Reservaremos algunas enteras para decorar, el resto pelaremos las colas, reservándolas.
- Herviremos el arroz con agua y sal, procurando que no nos quede demasiado cocido (unos 15 minutos).
- Lo escurriremos bien y los pondremos en una fuente redonda honda.
- En el centro de la misma, formaremos un hueco colocando un bol grande.
- En una sartén con aceite, freiremos los calamares y los trozos de rape, ambos troceados, las gambas peladas y los mejillones, rociándolo todo con zumo de limón, sazonándolos con una pizca de sal, dejándolos cocer, lentamente.
- Cuando empiece a quedarse sin caldo, añadiremos el puré de tomate, sazonándolo con sal y una pizca de azúcar, dándoles unas vueltas y dejándolos cocer unos 5 minutos.
- Retiraremos el bol de la fuente y rellenaremos el hueco con el preparado anterior, decorándolo con las gambas enteras reservadas.
( 7 nov).
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