Macarrones con verduritas
Como hacer Macarrones con verduritas:Vamos a preparar unos macarrones, que una vez cocidos al dente, los mezclaremos con unas verduras salteadas, que hemos cocido previamente al dente, de esta manera apreciaremos mejor el sabor de éstas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Macarrones con verduritas
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Como hacer Macarrones con verduritas
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- Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándolos al dente. Los escurriremos y los enfriaremos debajo del grifo.
- Los pondremos sobre una bandeja y los rociaremos con aceite de oliva, reservándolos.
- Escaldaremos la zanahoria cortada en bastoncitos, los espárragos trigueros cortados troceados y las judías verdes troceadas, en agua salada, durante 3 minutos.
- Las escurriremos bien y las saltearemos en un wok o en una sartén, si no disponemos de aquél, con 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregaremos el ajo picado y la berenjena troceada, salteándolas 3 minutos más.
- Después incorporaremos los macarrones, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta negra, salteándolos 2 minutos más. Servir recién terminada la elaboración.
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