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Arroz sofrito de primavera

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Como hacer Arroz sofrito de primavera:

 Un sencillo y sabroso plato de arroz, el cual, además de cocido lo freiremos con el resto de ingredientes. Un plato que se consume frío, por lo cual, podemos ofrecerlo para esas épocas en las que empieza a apretar el calor.

Arroz sofrito de primavera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz sofrito de primavera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el relleno:

Como hacer Arroz sofrito de primavera

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  1. Sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite el pimiento rojo cortado a dados, rehogándolo un poco.
  2. Le añadiremos los dientes de ajo picaditos y el tomate rallado.
  3. Cuando el sofrito esté hecho, le añadiremos el arroz y le daremos unas cuantas vueltas para que se mezcle bien.
  4. Incorporaremos el caldo de verduras, un poco de pimentón dulce, sazonaremos con sal si fuera necesario, teniendo en cuenta que el caldo vegetal acostumbra a tener sal, lo coceremos por espacio de 15 minutos, pasados los cuales taparemos la cazuela y lo dejaremos reposar 5 minutos más.
  5. El arroz tiene que quedar seco. Dejaremos que se enfríe. Lo podemos poner en una bandeja plana y así se nos enfriará antes.
  6. En un bol pondremos el atún desmenuzado, el pimiento de lata y las olivas cortadas, el tomate frito y rallaremos 2 huevos duros.
  7. Forraremos un molde el cual mojaremos un poco con agua, con papel film.
  8. Dispondremos la mitad del arroz en el fondo, rellenaremos con la mezcla anterior y cubriremos con el arroz restante.
  9. Taparemos el molde con papel film y lo dejaremos en la nevera durante 2 horas más o menos.
  10. Destaparemos el molde, pondremos una bandeja redonda y le daremos la vuelta.
  11. Le quitaremos el papel film y lo cubriremos con mayonesa.
  12. Rallaremos el huevo duro restante, repartiéndolo por encima y colocaremos las hojas de lechuga alrededor. También lo podemos decorar con unas tiritas de pimiento, unos tomatitos cherry, unas olivas, etc.
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