Arroz tres delicias

1.- Batiremos los huevos con una pizca de sal y la cucharadita de azúcar.

2.- Los cuajaremos en forma de tortilla en una sartén con un poco de aceite. La dejaremos entibiar y la cortaremos en tiras finas.

3.- Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.

4.- Añadiremos el jamón cortado en daditos y los guisantes escurridos, cociéndolos 2 minutos más.

5.- Herviremos el arroz en una olla con agua y sal, durante 18 minutos.

6.- Lo escurriremos y lo agragaremos a la sartén anterior, salteándolo todo junto, durante 3 minutos.

7.- Añadiremos las tiras de tortilla, espolvoreándolo con perejil picado y salpimentándolo.

Lo podemos acompañar de salsa de soja.