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Arroz verde con kokotxas de bacalao

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Arroz verde con kokotxas de bacalao:

Brutal, es como podemos definir este arroz verde, al que acompañaremos con unas sabrosas kokotxas de bacalao. Un plato que a mi, personalmente me encanta, por su agradable sabor y su textura.

Arroz verde con kokotxas de bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Arroz verde con kokotxas de bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para las kokotxas:

Preparación para Arroz verde con kokotxas de bacalao

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  1. En una cazuela con aceite, doraremos los ajos fileteados y la guindilla. Retirarlos.
  2. Dejaremos enfriar el aceite. Una vez frío, incorporaremos las kokotxas y las confitaremos, a fuego lento, durante 5 minutos. Dejarlas enfriar e ir ligando a modo de pil-pil, zarandeando la cazuela, dándole giros.
  3. Pondremos agua mineral, sal, guisantes y perejil en una cazuela. La llevaremos a ebullición, durante 10 minutos. Los trituraremos y colaremos. Así conseguimos el caldo verde.
  4. En una cazuela, añadiremos el aceite de oliva, el ajo picado y el arroz, rehogándolos.
  5. Seguidamente añadiremos el caldo verde, dejándolo cocer, durante 18 minutos aproximadamente.
  6. Lo moldearemos sobre un plato liso con moldes de aro individuales y lo coronaremos con las kokotxas y el ajo frito.
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