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Arroz y champiñones

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Arroz y champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz y champiñones

  • 400 gr. de arroz
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 tomates maduros
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 kg. de champiñones
  • 100 gr. de tocino ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino rosado
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 limón (su zumo)
  • sal
  • pimienta

Preparación para Arroz y champiñones

Limpiaremos bien los champiñones y los rociaremos con zumo de limón.
En una cazuela fundiremos la mitad de la mantequilla y freiremos en ella el tocino cortado a dados, el diente de ajo picado y la cebolla cortada muy fina, añadiremos los champiñones y los rociaremos con el vino.
Agregaremos a la cazuela la pastilla de caldo concentrado desleida en un baso de agua caliente, lo dejaremos cocer durante 15 minutos y lo retiraremos del fuego.
Coceremos el arroz en un cazo con agua y sal durante 13 o 14 minutos, procurando que nos queda al dente, lo escurriremos y lo colocaremos en una fuente de servir.
Pondremos en una sartén el resto de mantequilla, agregaremos los guisantes, los tomates cortados a trozos, la cucharada de harina, lo rehogaremos a fuego lento y lo verteremos sobre el arroz junto con unos cuantos champiñones.
Serviremos el resto de champiñones en una fuente aparte.
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