Como hacer Asado de cerdo con castañas:Como ya estamos en otoño, podemos disponer de castañas frescas. Aprovecharemos la ocasión para guisar un excelente lomo de cerdo. Un plato que os encantará y alegrará vuestros estómagos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Asado de cerdo con castañas
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Como hacer Asado de cerdo con castañas
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- Salpimentaremos el lomo de cerdo, lo envolveremos con las lonchas de beicon y lo ataremos con hilo de cocina.
- Introduciremos la carne en un recipiente, agregando los dientes de ajo picados, el laurel troceado, la leche y 1 vasito de brandy, dejándolo marinar durante 1 hora.
- Pelaremos las castañas y las pondremos en un cazo con agua hirviendo, escaldándolas durante 2 o 3 minutos. Las escurriremos y eliminaremos la piel fina que las recubre.
- Transcurrido el tiempo, escurriremos el lomo de la marinada, pasándolo a una fuente refractaria.
- Lo asaremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 90 minutos, rociándolo de vez en cuando con el líquido de la marinada.
- A media cocción, agregaremos las castañas.
- Si el asado se seca demasiado, lo cubriremos con una hoja de papel de aluminio.
- Retirarlo del horno y eliminaremos el hilo.
- Cortaremos el lomo en rodajas.
- Servirlo acompañado con las castañas.
- Rociaremos con parte del jugo de la cocción y el resto en una salsera.
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