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Asado de cerdo con manzanas

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Asado de cerdo con manzanas:

Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que el lomo de cerdo no lo abra, para que nos quede una pieza plana, para poder rellenarla. de esta manera, cuando la marinemos, absorberá mejor todos los sabores y aromas

Asado de cerdo con manzanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Asado de cerdo con manzanas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el marinado:
    • Para el relleno:
    • Para adornar:

Preparación para Asado de cerdo con manzanas

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  1. Prepararemos la marinada mezclando el vino tinto, la miel, el aceite de oliva y el laurel, poniéndolo en un recipiente hondo.
  2. Abriremos la carne y la sumergiremos en ella, cubriendo el recipiente y reservándola en lugar fresco, durante 4 horas.
  3. Prepararemos el relleno, poniendo en una cazuela las manzanas peladas y trituradas, el vino blanco y la miel.
  4. Lo pondremos al fuego, hasta que hierva, hasta que el líquido se haya absorbido completamente.
  5. Agregaremos la cebolleta picada y el pan rallado. Lo retiraremos del fuego dejándolo enfriar.
  6. Retiraremos la carne de la marinada, la enjuagaremos y colocaremos el relleno en el centro.
  7. La enrollaremos y ataremos con cordel de cocina.
  8. Precalentaremos el horno a 160ºC.
  9. Pondremos la carne enrollada en una bandeja de horno y la asaremos durante 1 hora, rociándola con su propio jugo, de vez en cuando.
  10. Retiraremos el asado de la bandeja.
  11. Añadiremos al jugo la harina y la marinada, dejándola hervir durante 2 minutos.
  12. Colaremos el jugo.
  13. Eliminaremos el cordel de la carne y la cortaremos en rodajas.
  14. Rociaremos cada plato con un poco de salsa y distribuiremos por encima las rodajas del asado, adornándolas con los gajos de manzana, cortados finos y rociados con zumo de limón.
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