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Pierna de cordero asada deshuesada

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Como hacer Pierna de cordero asada deshuesada:


Pierna de cordero asada deshuesada
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 50 min

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CONSEJOS

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Ingredientes para Pierna de cordero asada deshuesada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Pierna de cordero asada deshuesada

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  1. Eliminaremos la piel y las grasas de la pierna de cordero, deshuesándola (podemos pedirlo que nos lo haga nuestro proveedor habitual), y la colocaremos en una fuente honda, rociada con la crema de leche, dejándola reposar, durante 2 horas.
  2. Introduciremos el tocino en la nevera, para que coja consistencia, durante unos 30 minutos. Quitaremos la piel y los cartílagos y lo cortaremos en tiras.
  3. Escurriremos la pierna y la mecharemos, con la ayuda de un mechador, con las tiras de tocino y los granos de eneldo.
  4. La colocaremos en una bandeja de horno y la introduciremos en él, previamente precalentado a 240ºC., durante 50 minutos.
  5. Mezclaremos bien el pimentón, la pimienta de Cayena, la sal, el coñac, el ron, la pimienta negra, el zumo de manzana y el vino tinto.
  6. Con la mezcla anterior, iremos untando con frecuencia, la pierna de cordero, durante su cocción.
  7. Una vez asada la carne, la retiraremos del horno, cortándola en lonchas, sirviéndolas acompañadas en una salsera aparte con salsa mayonesa

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