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Ternera con boniatos y calabaza

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Ternera con boniatos y calabaza:

Realmente, es un plato muy otoñal, ya que vamos a emplear para guisar la ternera boniatos y calabaza. Una buena mezcla de sabores y texturas, un poco agridulces, ya que también le añadiremos al guiso melocotón y el maíz, además lo aromatizaremos con el orégano y el laurel. Realmente una receta excelente de un guisado de ternera.

Ternera con boniatos y calabaza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Ternera con boniatos y calabaza

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ternera con boniatos y calabaza

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  1. Pelaremos y picaremos la cebolla, rehogándola en una cazuela con el aceite y los ajos picados, durante 5 minutos.
  2. Agregaremos los dados de carne, rehogándolos, a fuego vivo, durante 7 minutos más o hasta que estén dorados.
  3. Incorporaremos el tomate natural, las hojas de laurel, el orégano y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sazonándolo con 1 pastilla de caldo de carne, dejándolo cocer, durante 2 minutos.
  4. Verteremos el caldo de carne, prosiguiendo la cocción, a fuego lento, unos 30 minutos más.
  5. Pelaremos los boniatos, cortándolos en trozos.
  6. Eliminaremos la corteza de la calabaza y la trocearemos.
  7. Incorporaremos todos estos ingredientes a la cazuela, dejándolo cocer unos 20 minutos más, hasta que todos estén tiernos, añadiendo algo más de caldo, si fuere necesario, para que la preparación quede jugosa.
  8. Agregaremos el maíz dulce, escurrido de su líquido de conservación, y los melocotones en almíbar, también escurridos y cortados en trozos, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
  9. Rectificaremos de sal, mezclaremos y lo serviremos bien caliente.
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