Asado de cerdo con patatas

1.- Precalentaremos el horno a 200º C.

2.- En un bol, mezclaremos el zumo de 1/2 limón con el jerez, la sal y la pimienta negra.

3.- Añadiremos la carne de cerdo cortada en dados grandes y la dejaremos macerar 15 minutos.

4.- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de tamaño regular, colocándolas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, salpimentándolas.

5.- Pondremos la carne en una fuente diferente al de las patatas y lo hornearemos todo junto, durante unos 20 minutos, dándole vueltas a la carne de vez en cuando.

6.- Emplataremos la carne de cerdo, acompañada de las patatas y espolvoreado todo con perejil picado.