Atún a la cazuela
Uno de esos platos que te va a encantar. Partiremos de un buen trozo de atún, que, para más seguridad, lo tendremos en el congelador 24 horas a - 20ºC., para eliminar el parásito Anasaki que pudiese llevar, causante de posibles infecciones. Si nuestro congelador no alcanza esta temperatura, lo tendremos unos 5 días en el congelador. Partiendo de aquí, lo guisaremos con cebolla y puerros regados con vino blanco. Un plato muy exquisito y sabroso.
Preparación
- Limpiaremos el atún y eliminaremos la piel y la espina y lo cortaremos en trozos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
- Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.
- Calentaremos un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreiremos, a fuego lento, la cebolla y los puerros, hasta que se ablanden, dedicarle tiempo, quedarán más suaves.
- Añadiremos el atún y lo rehogaremos.
- Regaremos el atún con el vino blanco, sazonándolo con sal y dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 minutos.
- Agregaremos un poco de agua mineral, si fuese necesario. Servir caliente.
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