Atún al estilo de Pamplona

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Atún al estilo de Pamplona

4 rodajas de atún de unos 200 gr. cada una
1 ramito de perejil
sal
8 granos de pimienta negra
3 pepinillos en vinagre
1 cebolla mediana
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de perejil picado
1 chorrito de vinagre
1 huevo cocido
aceitunas sin hueso

Preparación para Atún al estilo de Pamplona

1.- Cortaremos el atún en 4 rodajas y lo pondremos en una cazuela con agua, fría con el vinagre, 2 cucharaditas de sal, la pimienta, la cebolla y la ramita de perejil, sobre fuego muy suave, dejándolo hervir durante 5 minutos.

2.- Retiraremos la cazuela del fuego y lo dejaremos enfriar en la cazuela.

3.- Cuando se haya enfriado, retiraremos las rodajas de atún, les retiraremos la piel y los dejaremos escurrir bien.

4.- Miéntras, picaremos muy fino el huevo cocido, las aceitunas, los pepinillos y la cebolla también muy bien escurrida, colocando este picadillo sobre las rodajas de atún en una fuente.

Servirlo frío, acompañado de la salsa mayonesa.

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