Atún al estilo de Pamplona
Como hacer Atún al estilo de Pamplona:De hecho, esta receta de atún se parece más a un escabechado, pero menos intenso. De todas formas se consume frío. Un plato muy original de la cocina pamplonica.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Atún al estilo de Pamplona
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Atún al estilo de Pamplona
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- Cortaremos el atún en 4 rodajas y lo pondremos en una cazuela con agua fría, con el vinagre, 2 cucharaditas de sal, la pimienta en grano, la cebolla y la ramita de perejil, sobre fuego muy suave, dejándolo hervir durante 5 minutos.
- Retiraremos la cazuela del fuego y lo dejaremos enfriar en la cazuela.
- Cuando se haya enfriado, retiraremos las rodajas de atún, les retiraremos la piel y los dejaremos escurrir bien.
- Mientras, picaremos muy fino el huevo cocido, las aceitunas, los pepinillos y la cebolla también, muy bien escurrida, colocando este picadillo sobre las rodajas de atún en una fuente.
- Servirlo frío, acompañado de la salsa mayonesa.
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