Fletán con germen de soja
Como hacer Fletán con germen de soja:El fletán es un pescado blanco muy bajo en grasas, por cada 100 gr. tiene 2 gramos de grasa, muy ideal para dietas bajas en calorías, siempre que lo cocinemos adecuadamente, como a la plancha o al vapor, si lo hacemos rebozado o frito aumentará el contenido de grasas. Esta receta la podemos considerar ideal.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 8 min
Alergias
Ingredientes para Fletán con germen de soja
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- Para la ensalada:
- Para la salsa:
Como hacer Fletán con germen de soja
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- Cortaremos en dos, a lo largo, los filetes de fletán y los coceremos al vapor, durante 8 minutos.
- Lavaremos el germen de soja, en agua hirviendo salada, durante 1 minuto y lo escurriremos.
- Pelaremos el jengibre y lo rasparemos, reservándolo.
- Limpiaremos la coliflor y las separaremos en ramitos y los cortaremos en láminas.
- Limpiaremos y cortaremos los champiñones, en láminas finas.
- Cortaremos el pimiento en dados.
- Batiremos el aceite de girasol, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre, la cucharadita de salsa de soja y una pizca de pimienta de Cayena.
- Pondremos la coliflor, los champiñones y el germen de soja, en una ensaladera, mezclándolos bien con la salsa anterior, con delicadeza.
- Repartiremos la preparación anterior sobre los platos, colocando los filetes de fletán en forma de cruz sobre la ensalada, aliñándolo con el zumo de limón y decorándolo con los dados de pimiento.
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