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Atún con alcaparras a la vinagreta

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Atún con alcaparras a la vinagreta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atún con alcaparras a la vinagreta

  • 1 kg. de atún o bonito
  • 1/2 cebolla.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 hoja de laurel.
  • 10 granos de pimienta negra.
  • sal
  • 1 limón (su zumo)
  • agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 15 gr. de alcaparras
  • sal.
  • pimienta blanca molida
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • tomate (opcional)

Preparación para Atún con alcaparras a la vinagreta

En una cacerola, pondfremos el atún partido en 8 trozos regulares, cubriéndolos de agua, agregándole 1 casco de cebolla cortada en tiras finitas, ajo, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel y el zumo de limón, sazonándolo con sal y unos granos de pimienta negra, dejándolos cocer, durante 10 minutos, dejándolos enfriar en la misma agua. Una vez frío, los dejaremos escurrir.
En 1 bol, mezclaremos el aceite con el vinagre, la cebolla bien picada, las alcaparras, el perejil, la sal y la pimienta blanca, mezclándolos bien. La vereteremos encima del atún, puesto en una fuente, después de bien escurrido. Podemos adornar la fuente con medias rodajas de tomates.
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