Atún con alcaparras a la vinagreta
Como hacer Atún con alcaparras a la vinagreta:Esta receta, la podemos preparar con antelación. Como que las vinagretas saben mejor para el día siguiente... Primero coceremos el atún con una serie de ingredientes, para darles sabor y luego lo cubriremos con la vinagreta que contiene las alcaparras, que nos aportarán un sabor muy especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Atún con alcaparras a la vinagreta
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- Para 4 personas
Como hacer Atún con alcaparras a la vinagreta
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- En una cacerola, pondremos el atún cortado en 8 trozos regulares, cubriéndolos de agua mineral, agregándole 1 casco de cebolla cortada en tiras finitas, ajo, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel y el zumo de limón, sazonándolo con sal y unos granos de pimienta negra, dejándolos cocer, durante 10 minutos, dejándolos enfriar en el mismo caldo.
- Una vez frío, los dejaremos escurrir.
- En un bol, mezclaremos el aceite con el vinagre, la cebolla bien picada, las alcaparras, el perejil, la sal y la pimienta blanca, mezclándolos bien.
- La verteremos encima del atún, puesto en una fuente, después de bien escurrido.
- Podemos adornar la fuente con medias rodajas de tomates.
(12 feb).
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