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Como hacer Bacalao a la muselina:Una de las maneras más exquisitas de elaborar un buen bacalao
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Bacalao a la muselina
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Bacalao a la muselina
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- Coceremos las patatas enteras con la piel, durante unos 15 minutos, las dejaremos enfriar y las pelaremos, reservándolas.
- Por otro lado, freiremos los trozos de bacalao, que hemos tenido en remojo, enharinados, en una sartén con aceite, friéndolos ligeramente.
- Haremos una salsa alioli (ver receta en nuestra web).
- Montaremos la nata.
- En una cazuela de barro individual, la untaremos con un poco de mantequilla (para que no se pegue el preparado en ella) y colocaremos 1 patata grande cortada por la mitad, se trata más o menos de llenar la base.
- Encima colocaremos el bacalao que tenemos frito.
- Mezclamos 2 partes de nata montada con una de alioli (si lo queremos más fuerte, pondremos más alioli).
- Cubriremos todo con esta mezcla lo que ya tenemos en las cazuelas y las rociaremos con queso rallado por encima.
- Las meteremos en el horno precalentado al grill, a temperatura fuerte, hasta que se dore. Servir de inmediato.
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