Como hacer Bacalao al estilo andaluz:El bacalao, lo cocinemos como lo cocinemos, siempre será un plato agradable. Además si empleamos el bacalao desalado, podemos elaborarlo en cualquier época del año. La receta que vamos a detallar es como se hace en tierras andaluzas, una de sus populares recetas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bacalao al estilo andaluz
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao al estilo andaluz
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- Cortaremos el bacalao a trozos y los pondremos a cocer en agua mineral a la que le añadiremos 1 hoja de laurel, durante 10 minutos.
- Pondremos en un mortero la miga de pan remojada y escurrida, los ajos y el pimentón, trabajándolo bien, rectificando de sal.
- Le iremos agregando aceite de oliva, lentamente y sin dejar de remover, como si hiciésemos una mayonesa.
- Cubriremos el bacalao con esta salsa dejándolo dar un hervor, unos 5 minutos. Se puede servir frío o caliente.
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