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Como hacer Bacalao al gratín:El bacalao, es uno de los pescados, en los que tenemos infinidad de recetas, sea fresco o salado. Para este plato, podemos comprar el que venden desgajado. Si lo compramos en trozos, eliminaremos todas las espinas y pieles. Lo haremos esta vez mezclado con un puré de patatas, que cubriremos con un bechamel y gratinaremos en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Bacalao al gratín
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Bacalao al gratín
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos el bacalao a desalar el día anterior, cambiando el agua varias veces.
- Una vez desalado, lo ponemos en una cacerola con agua fría y el zumo de 1/2 limón y 4 cucharadas de leche. Lo ponemos al fuego para de se caliente y antes de que rompa a hervir, tapamos la cacerola y la dejamos al calor, durante 20 o 25 minutos, sin dejar que rompa a hervir. Lo retiraremos del fuego.
- Pelaremos las patatas y las pondremos a cocer enteras, con agua fría y sal, durante unos 15 minutos.
- Las escurriremos y secaremos, haciendo con ellas un puré, añadiendo la mitad de la mantequilla, la pimienta negra molida y las yemas de huevo.
- Con la otra mitad de la mantequilla, rehogaremos la harina y, poco a poco, incorporaremos la leche, haciendo una bechamel, que sazonaremos con nuez moscada y el queso rallado.
- En una fuente de horno untada de mantequilla y con el puré, haremos una corona alrededor de la fuente.
- En el centro, pondremos la mitad de la bechamel, encima el bacalao desmigado y por encima de éste, el resto de la bechamel.
- Lo espolvorearemos con queso rallado y unos trocitos de mantequilla, gratinándolos en el horno. Servir de inmediato.
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