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Pastelitos de lubina

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Pastelitos de lubina:

Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes a la lubina, reservando las espinas y la cabeza, para elaborar posteriormente la salsa con la que bañaremos estos deliciosos Pastelitos de lubina.

Pastelitos de lubina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Pastelitos de lubina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Pastelitos de lubina

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  1. Trocearemos los filetes de lubina y los pasaremos por la batidora junto con los huevos y la nata para obtener un puré fino; lo sazonaremos con sal y pimienta.
  2. Verteremos el puré en 4 moldes untándolos con mantequilla, los coceremos en el horno a 180ºC al baño María durante 15 o 20 minutos, hasta que estén cuajados, o sea que cuando los pinchemos con un palillo salga limpio.
  3. Rehogaremos las verduras con aceite sin que tomen color, añadiremos las hierbas aromáticas, la espina y la cabeza del pescado de la lubina y lo dejaremos cocer durante 5 minutos.
  4. Rociaremos con el vino blanco y lo dejaremos reducir a la mitad.
  5. Añadiremos la nata, salpimentaremos y lo pasaremos por el chino.
  6. Desmoldearemos los pastelitos y los cubriremos con la salsa.
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