- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Bacalao al oporto
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 1/2 puerro
- 1/2 nabo
- 100 gr de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta negra
- 1 vasito de vino de Oporto
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 ramita de perejil
- sal
Preparación para Bacalao al oporto
Limpiaremos y cortaremos en dados las zanahorias. Cortaremos el apio en tiras. Pelaremos y cortaremos el puerro y el nabo en rodajas.
Limpiaremos los champiñones y los coceremos en un poco de agua, durante 10 minutos.
Coceremos el bacalao en 2 l. de agua con el vinagre y la sal, a fuego suave, durante 15 minutos.
En otra cazuela aparte con aceite, rehogaremos las verduras, durante 2 minutos, añadiremos el perejil picado y el laurel.
Agregaremos el oporto, el vino blanco, los granos de pimienta y los champiñones, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
Escurriremosmos el bacalao y lo regaremos con la salsa de oporto.
Limpiaremos los champiñones y los coceremos en un poco de agua, durante 10 minutos.
Coceremos el bacalao en 2 l. de agua con el vinagre y la sal, a fuego suave, durante 15 minutos.
En otra cazuela aparte con aceite, rehogaremos las verduras, durante 2 minutos, añadiremos el perejil picado y el laurel.
Agregaremos el oporto, el vino blanco, los granos de pimienta y los champiñones, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
Escurriremosmos el bacalao y lo regaremos con la salsa de oporto.
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