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Bacalao al oporto

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Bacalao al oporto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao al oporto

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 1/2 puerro
  • 1/2 nabo
  • 100 gr de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • 6 granos de pimienta negra
  • 1 vasito de vino de Oporto
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 1 ramita de perejil
  • sal

Preparación para Bacalao al oporto

Limpiaremos y cortaremos en dados las zanahorias. Cortaremos el apio en tiras. Pelaremos y cortaremos el puerro y el nabo en rodajas.
Limpiaremos los champiñones y los coceremos en un poco de agua, durante 10 minutos.
Coceremos el bacalao en 2 l. de agua con el vinagre y la sal, a fuego suave, durante 15 minutos.
En otra cazuela aparte con aceite, rehogaremos las verduras, durante 2 minutos, añadiremos el perejil picado y el laurel.
Agregaremos el oporto, el vino blanco, los granos de pimienta y los champiñones, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
Escurriremosmos el bacalao y lo regaremos con la salsa de oporto.
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