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Bacalao al queso

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Bacalao al queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao al queso

  • 8 trozos de bacalao en remojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 manzana.
  • 125 gr. de queso Roquefort.
  • 20 gr. de harina.
  • 3 dl. de crema de leche.
  • 50 gr. de mantequilla.

Preparación para Bacalao al queso

Colocaremos el bacalao en una cazuela, cubierto de agua, poniéndola al fuego. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, dejándolo en friar. Lo escurriremos y lo colocaremos en una fuente refractaria.
Pondremos la mantequilla en una cacerola y cuando esté caliente, rehogaremos en ella, la cebolla y la manzana, muy picadas. Cuando estén blanditas, pero sin llegar a dorarse, añadiremos la harina y el queso disuelto en la crema de leche, removiendo bien todo el conjunto, hasta que arranque a hervir. Seguidamente lo verteremos sobre el bacalao.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse.
Servir muy caliente.
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