Bacalao al queso
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Como hacer Bacalao al queso:Como que en la cocina francesa se acostumbra a emplear mucho las cremas de leche y los quesos, hemos elaborado esta receta, muy exquisita, de bacalao, que una vez lo hemos templado, lo hemos acabado en el horno cubierto con esa preparación de cebolla y manzana, elaborada con la crema, el queso y la harina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bacalao al queso
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao al queso
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- Colocaremos el bacalao en una cazuela, cubierto de agua mineral, poniéndola al fuego. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar. Lo escurriremos y colocaremos en una fuente refractaria.
- Pondremos la mantequilla en una cacerola y cuando esté caliente, rehogaremos en ella, la cebolla y la manzana, muy picadas, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Cuando estén blanditas, pero sin llegar a dorarse, añadiremos la harina y el queso disuelto en la crema de leche, removiendo bien todo el conjunto, hasta que arranque a hervir.
- Seguidamente lo verteremos sobre el bacalao.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse. Servir muy caliente.
(12 de enero de 2021).
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