Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Caldero al estilo murciano

(1 comentarios)
Como hacer Caldero al estilo murciano:

Este plato es muy parecido al "bullit" que se hace en tierras ibicencas. Por un lado se cuece el pescado, que luego se reserva en caliente aparte. Con ese caldo se cuece el arroz.

Se sirven por separado, acompañado de un alioli sin huevo. Haremos esta receta según el estilo murciano.

Caldero al estilo murciano
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Caldero al estilo murciano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Caldero al estilo murciano

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos al fuego una paella con la mitad del aceite y cuando esté bien caliente, freiremos las ñoras.
  2. Las retiraremos y echaremos en el aceite, las cabezas del pescado; una vez fritas, las retiraremos.
  3. En el mismo aceite, incorporaremos los tomates, pelados y picados, y cuando estén hechos (unos 10 minutos), les añadiremos 2 l. de agua mineral.
  4. Machacaremos las ñoras en el mortero, junto con 1 cabeza de ajos pelados; se echa en la paella, dejándolo cocer durante 5 minutos.
  5. En ese caldo, coceremos el pescado, cortado en rodajas gruesas, pasadas por sal (sin excederse).
  6. Una vez cocido (unos 10 minutos), sacaremos el pescado, pero lo dejaremos al calor, para que no se enfríe.
  7. Reservaremos 1 taza de caldo. El resto, se prueba de sal, incorporaremos el arroz, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
  8. En el mortero, machacaremos otra cabeza de ajos pelados, mezclándolos con el caldo reservado y con toda esta preparación, rociaremos el pescado en el momento de servirlo.
  9. Con la última cabeza de ajos, haremos una salsa de alioli sin huevo (ver receta), para acompañar al gusto, el arroz y el pescado.
  10. Se sirven separados primero el arroz y después el pescado.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: arroz Otras búsquedas: murcia

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Caldero al estilo murciano

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!