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Bacalao con judías del ganxet, espinacas y huevo duro

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Bacalao con judías del ganxet, espinacas y huevo duro
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao con judías del ganxet, espinacas y huevo duro

  • 4 trozos de bacalao desalado (unos 800 gr.).
  • 400 gr. de judías del ganxet cocidas (opcional).
  • 200 gr. de judías del ganxet.
  • 1 kg. de espinacas frescas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • . 1 zanahoria.
  • 5 dientes de ajo.
  • 4 huevos duros.
  • aceite de oliva.
  • harina.
  • sal.

Preparación para Bacalao con judías del ganxet, espinacas y huevo duro

1.- Pondremos en remojo las judías del ganxet, durante 5 horas.

2.- Las pondremos a cocer en una olla express con agua fría,1 cebolla, 1 zanahoria y un poco de sal. Cerraremos la olla y las dejaremos cocer, durante 45 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.

3.- En otra olla, coceremos las espinacas con un poco de agua y sal.

4.- Enharinaremos los tgrozos de bacalao y los freiremos en una sartén con aceite de oliva. Los reservaremos.

5.- Pondremos en una cazuela el aceite sobrante y freiremos los dientes de ajo bien picados.

6.- A continuación incorporaremos las espinacas, bien escurridas, dejándolas que se doren, sin dejar de remover.

7.- Pondremos las judías del ganxet, escurridas, con un poco del caldo de su cocción, mezclándolo todo.

8.- Incorporaremos los trozos de bacalao frito y los huevos duros cortados por la mitad, dejándolo cocer 5 minutos más

Servirlo bien caliente.

Nota: Podemos emplear las judías del gantxet, comprándolas cocidas. Nos ahorraremos el tiempo de cocción
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