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Bacalao con miel

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Bacalao con miel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao con miel

  • 800 gr. de bacalao desalado.
  • aceite de oliva.
  • 200 gr. de harina.
  • 1 ramita de canela.
  • 1 hoja de laurel.
  • perejil.
  • sal.
  • Para la pasta:
  • 300 gr. de miel.
  • 1 hoja de laurel.
  • 125 cc. de agua mineral.

Preparación para Bacalao con miel

1.- Colocaremos el bacalao, con la piel hacia arriba, en una cazuela, cubriéndolo de agua mineral con la hoja de laurel, la canela en rama y el perejil, dejándolo cocer, sin que hierva el agua, tan solo unos minutos, hasta que haga una espuma blanca.

2.- Sacaremos el bacalao y lo colocaremos sobre una bandeja con una servilleta para escurrir, dejándolo enfriar.

3.- Cortarlo en tiras de un dedo de ancho aproximadamente.

4.- Prepararemos una pasta con el agua, la harina y la miel. Debe quedar una pasta ligera que vaya bien para recubrir el bacalao.

5.- Enharinaremos el bacalao cortado y lo pasaremos por la pasta anterior y en una sartén al fuego, con el aceite no demasiado caliente, lo freiremos, hasta que queden dorados.

Podemos acompañarlo con alguna ensalada de lechugas, salsas o patatas fritas.

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