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Bacalao con pasas y piñones

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Bacalao con pasas y piñones:

El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre nos va a dar un resultado excelente. Tenemos infinidad de recetas que lo demuestran. Esta vez vamos a cocinarlo de una manera muy sencilla, esos sí partiremos de unos buenos lomos, para poder apreciarlo mejor.

Bacalao con pasas y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 15 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Bacalao con pasas y piñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Bacalao con pasas y piñones

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  1. Pondremos el bacalao en remojo, en agua fría el día anterior, cambiando el agua, al menos 3 veces. Lo escurriremos y secaremos con un paño limpio.
  2. Colocaremos el bacalao en una cazuela pequeña con el aceite de oliva y lo pondremos a fuego muy suave.
  3. Cuando empiece a cocer (veremos que salen unas burbujitas), apartaremos la cazuela del fuego y lo dejaremos templar dentro del aceite.
  4. Pondremos las pasas en remojo, en agua templada, hasta que se hinchen y las escurriremos.
  5. Saltearemos los piñones, dorándolos. Los mezclaremos con la nata.
  6. Pondremos el bacalao en una fuente refractaria, añadiremos la mezcla de piñones y nata, y las pasas, sazonándolo ligeramente.
  7. Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 170ºC. durante unos 6 minutos. Servir inmediatamente.
  8. Podemos opcionalmente acompañarlo con patatas cocidas y pimientos asados.
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