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Colas de rape con patatas

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Colas de rape con patatas:

Como hoy hemos encontrado en el mercado unas colitas de rape, vamos a detallar una receta en la que las vamos a guisar con las patatas y los guisantes. Luego las aliñaremos con una salsa mezcla de mayonesa, perejil y azafrán, muy sabrosa.

Colas de rape con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 25 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Colas de rape con patatas

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Preparación para Colas de rape con patatas

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  1. Pelaremos y cortaremos las patatas en trozos pequeños y las coceremos en una cazuela en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.
  2. Incorporaremos los guisantes y las colas de rape, dejándolas cocer durante 10 minutos más.
  3. Lavaremos el perejil y lo secaremos bien, lo picaremos finamente.
  4. Picaremos también las hebras de azafrán.
  5. Mezclaremos el perejil y el azafrán picados con la mayonesa y 3 cucharadas del caldo de la cocción. Salpimentaremos.
  6. Escurriremos las patatas y los guisantes y los colocaremos en la base del plato.
  7. Encima pondremos las colitas de rape y las aliñaremos con la mezcla de la mayonesa con el perejil y el azafrán.
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