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Bacalao confitado con crema de ajos tiernos

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Bacalao confitado con crema de ajos tiernos:

Una de las recetas, que a mi, personalmente, es de las que más me agradan, muy sabrosa, además con la aromatización que le da crema de ajos, lo hace mucho más exquisito.

Bacalao confitado con crema de ajos tiernos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Bacalao confitado con crema de ajos tiernos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao confitado con crema de ajos tiernos

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  1. Asaremos los ajos con la piel, reservando 2 dientes de ajo para adornar. Los pelaremos y reservaremos para las partes de la elaboración.
  2. En una cazuela con aceite, rehogaremos los ajos tiernos trinchados, reservando algunas puntas para decorar.
  3. Añadiremos las patatas cortadas y las removeremos.
  4. A continuación sazonaremos y verteremos el caldo de pollo, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
  5. Las trituraremos y rectificaremos de sal.
  6. Seguidamente pondremos en un cazo aceite y las puntas de ajo tierno que hemos reservado, a fuego suave, unos 5 minutos.
  7. Mientras, pondremos en otro cazo un poco de aceite en el fondo, mojaremos la piel en aceite, que habremos retirado del bacalao, y pondremos una sartén antiadherente un poco de aceite, de manera que pondremos el cazo con la piel enganchada en el fondo de ella, para que nos quede crujiente y plana, o sea, que la piel debe quedar entre el cazo y la sartén.
  8. En una cazuela pondremos aceite de oliva a calentar.
  9. Añadiremos 1 hoja de laurel y 1 guindilla.
  10. Pondremos los trozos de bacalao y los dejaremos confitar durante unos 8 minutos.
  11. Para acabar trituraremos la crema, junto con los ajos asados y pelados y la emplataremos, poniendo encima los trozos de bacalao, adornándolos con las puntas de ajo tierno.
  12. Incorporaremos la piel de bacalao crujiente encima y unos ajos laminados fritos.
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