Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Bacalao confitado gratinado

(1 comentarios)
Como hacer Bacalao confitado gratinado:

  Este plato es muy fácil de elaborar y para estos días de Cuaresma es ideal. Partiremos de un bacalao en salazón que nosotros lo tendremos en remojo un par de días.

Bacalao confitado gratinado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Bacalao confitado gratinado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el puré de patatas:

Como hacer Bacalao confitado gratinado

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos en remojo los lomos de bacalao el día anterior, cambiándole 2 o 3 veces el agua, teniéndolo en la nevera.
  2. Mientras preparamos el puré de patatas, pondremos a confitar el bacalao.
  3. Lo escurriremos y secaremos con un paño limpio y poniéndolo en una cacerola cubiertos con aceite de oliva, a fuego suave.
  4. Cuando el aceite se caliente y empiece a freír, lo retiraremos y dejaremos enfriar en la misma cacerola.
  5. Una vez templado, lo retiraremos con cuidado, reservándolo. El bacalao es un pescado delicado que requiere poco tiempo al fuego, de este modo queda en su punto, para apreciar bien su sabor y textura. Debemos que tener en cuenta que todavía lo tendremos unos minutos en el horno.
  6. En el mismo aceite pocharemos la cebolla, cortada en aros, a fuego suave, y cuando esté dorada (unos 15 minutos), la reservaremos.
  7. En una fuente de horno, colocaremos el bacalao confitado cubierto con la cebolla dorada y el puré de patatas, luego lo gratinaremos a 240?°C. durante unos minutos, lo suficiente, para que todo el plato consiga la misma temperatura y se dore la superficie del puré de patatas.
  8. El puré lo hemos elaborado en la Thermomix de la siguiente manera:
  9. Pondremos las patatas, peladas y troceadas, y el agua mineral, programando 30 minutos, temperatura 100º?C., velocidad 2.
  10. Pasado ese tiempo, subiremos a velocidad 3 y añadiremos la mantequilla, la sal y la pimienta negra molida.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: bacalao Otras búsquedas: bacalao

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Bacalao confitado gratinado

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!