Bacalao dorado

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Bacalao dorado
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Aunque el título de la receta de a engaño, el resultado es el de hacer una tortilla enorme, como si hiciésemos una francesa. Para obtener un excelente resultado, no deberemos batir demasiado los huevos y no terminando de cuajar los huevos. El resultado final debe ser jugoso.

Ingredientes para Bacalao dorado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao dorado

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  1. Pondremos a desalar el bacalao en agua la noche anterior, cambiando el agua varias veces.
  2. Lo escurriremos y quitaremos las espinas y la piel, reservándolo.
  3. En una sartén amplia y profunda calentaremos el aceite de oliva y pocharemos en ella la cebolla cortada en rodajas, a fuego lento.
  4. Cuando esté tierna y transparente, sin llegar a dorarse, agregaremos las patatas fritas paja y el bacalao desmenuzado, dejándolo rehogar hasta que el bacalao esté en su punto (unos 5 minutos).
  5. Entonces agregaremos los huevos batidos ligeramente con un poco de sal y pimienta, removiéndolos, sin dejar que lleguen a cuajarse totalmente, deben de quedar muy jugosos. Nos quedará como una tortilla francesa grande.
  6. Espolvorear con el perejil picado. Servir enseguida.
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