Como hacer Bacalao en salsa roja:El bacalao, como nos puede ofrecer infinidad de recetas y que además, podemos hacerlas todo el año. Siempre vamos a obtener unos platos realmente muy sabrosos. Hoy lo haremos con una salsa roja hecha con tomate, cebolla, ajo y pimientos rojos asados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Bacalao en salsa roja
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao en salsa roja
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- Desalaremos el bacalao, dejándolo durante 24 horas en agua, cambiándola cada 6 horas.
- Una vez desalado, lo escurriremos y secaremos con un paño.
- Lo enharinaremos y lo freiremos en una sartén, con el aceite bien caliente. Reservarlo en una cazuela.
- Mientras tanto, asaremos en el horno a 200ºC. durante 40 minutos, los pimientos, dejándolos enfriar y pelándolos.
- Con un poco del aceite de freír el bacalao, rehogaremos la cebolla, cortada en láminas finas.
- Cuando haya tomado color miel (unos 15 minutos), añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos.
- A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el vino blanco y la pimienta negra.
- Verteremos esta mezcla sobre el bacalao, más los pimientos asados cortados en tiritas.
- Pondremos la cazuela a fuego suave, unos 30 minutos. Rectificaremos de sal, decorándolo con el perejil.
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