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Bacalao en salsa roja

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Bacalao en salsa roja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao en salsa roja

  • 800 gr. de bacalao desalado
  • 100 cc. de vino blanco seco
  • 200 cc. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 200 gr. de cebolla
  • 20 gr. de harina
  • 250 gr. de tomate maduro
  • 2 pimientos rojos
  • sal.
  • perejil

Preparación para Bacalao en salsa roja

Desalaremos el bacalao, dejándolo durante 24 horas en agua, cambiándola
cada 6 horas.
Una vez desalado, lo escurrimos y se secamos con un paño. Lo enharinamos y lo freimos en una sartén, con el aceite bien caliente. Lo reservamos en una cazuela. Mientras tanto, asaremos en el horno los pimientos, dejándolos enfriar y pelándolos.
Con un poco del aceite de freír el bacalao, rehogaremos la cebolla, cortada en láminas finas.Cuando haya tomado color miel, añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos. A media cocción, añadiremos el vino blanco y la pimienta. Verteremos esta mezcla sobre el bacalao,más los pimientos cortados en tiritas.
Pondremos la cazuela al fuego unos 30 minutos. Recticaremos de sal, decorándolo con el perejil.
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