Bacalao en salsa roja

Bacalao en salsa roja:
El bacalao, como nos puede ofrecer infinidad de recetas y que además, podemos hacerlas todo el año. Siempre vamos a obtener unos platos realmente muy sabrosos. Hoy lo haremos con una salsa roja hecha con tomate, cebolla, ajo y pimientos rojos asados.

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Ingredientes para Bacalao en salsa roja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao en salsa roja

Desalaremos el bacalao, dejándolo durante 24 horas en agua, cambiándola cada 6 horas.
Una vez desalado, lo escurriremos y secaremos con un paño.
Lo enharinaremos y lo freiremos en una sartén, con el aceite bien caliente. Reservarlo en una cazuela.
Mientras tanto, asaremos en el horno a 200ºC. durante 40 minutos, los pimientos, dejándolos enfriar y pelándolos.
Con un poco del aceite de freír el bacalao, rehogaremos la cebolla, cortada en láminas finas.
Cuando haya tomado color miel (unos 15 minutos), añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos.
A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el vino blanco y la pimienta negra.
Verteremos esta mezcla sobre el bacalao, más los pimientos asados cortados en tiritas.
Pondremos la cazuela a fuego suave, unos 30 minutos. Rectificaremos de sal, decorándolo con el perejil.

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