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Colas de rape a la plancha

Name: Colas de rape a la plancha
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 colas de rape (unos 1,2 kg.); 2 calabacines.; 10 tomates maduros.; 2 patatas.; sal.; pimienta negra molida.; 100 cc. de aceite de oliva.; 100 cc. de vino blanco seco.

Betlem M. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Podemos aprovechar que en el mercado vamos a encontrar colitas de rape, ideales para elaborar este plato tan sencillo de elaborar y más barato que si empleamos rapes grandes. Nos quedará un plato muy completo y sabroso. Si además lo acompañáis con un buen vino blanco, bien fresquito, el maridaje será especial.

Preparación

Pasaremos las colas de rape salpimentadas por la plancha.
En una sartén aparte, calentaremos 1 chorro de aceite de oliva y añadiremos los tomates rallados y los calabacines cortados.
Pelaremos las patatas y las cortaremos al estilo chips, poniéndolas en una bandeja que pueda ir al horno, con aceite de oliva, sal, pimienta y el vino blanco.
La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 12 minutos.
Emplataremos el rape acompañado de la salsa de tomate y las patatas anteriores como guarnición.

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