Bacalao en salsa verde al horno

Como hacer Bacalao en salsa verde al horno:
Excelente receta de bacalao, que vamos a prepararlo en dos fases. La primera lo haremos como un pil-pil ligero, para a continuación acabarlo en el horno.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Como hacer Bacalao en salsa verde al horno

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Tendremos el bacalao en remojo con agua, la noche anterior, cambiándole varias veces el agua. Los reservaremos, guardando el agua del remojo.
Picaremos, muy menudo, la cebolla y el perejil.
Pondremos una sartén al fuego con el aceite y cuando empiece a humear, añadiremos la cebolla, hasta que empiece a dorarse (unos 15 minutos).
Verteremos el contenido en una cazuela de barro, agregándole la harina y un poco de perejil y encima las tajadas de bacalao, bien escurridas.
Zarandearemos la cazuela encima del fogón, durante 5 minutos, y empezaremos a verter, cucharada a cucharada, el agua procedente del remojo, sin dejar de mover, con mucho mimo, hasta cubrir el bacalao.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 minutos.
Lo serviremos espolvoreándolo con el perejil picado.

Autor:@Paco Martínez (07 de diciembre de 2020).

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