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Bacalao fresco a la naranja

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Bacalao fresco a la naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao fresco a la naranja

  • 4 rodajas de bacalao fresco.
  • 200 ml. de zumo de naranja.
  • 100 ml. de caldo de pescado.
  • 2 cebollas.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • harina.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Bacalao fresco a la naranja

1.- Cortaremos el bacalao fresco en dados, sazonándolos con sal.

2.- Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con un poco de aceite.

3.- Picaremos las cebollas bien finas y las doraremos, a fuego suave, en una sartén con un poco de aceite.

4.- Añadiremos el azúcar y cuando esté caramelizada, verteremos el zumo de naranja, el vinagre y el caldo de pescado, dejándolo cocer a fuego muy suave, durante 10 minutos. Rectificaremos de sal, si es necesario.

5.- Incorporaremos el pescado a la salsa, dejándolo cocer unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, para que adquieran los sabores de la salsa.
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