Bacalao fresco a la naranja

Como hacer Bacalao fresco a la naranja:
Partiendo de un bacalao fresco, lo cocinaremos con una salsa de naranja, que va a darle una calidad al plato muy apetitosa. Los cítricos siempre aportan una calidad a muchas recetas y esta es una de ellas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Bacalao fresco a la naranja

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Cortaremos el bacalao fresco en dados, eliminando las espinas, sazonándolos con sal.
Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con un poco de aceite.
Picaremos las cebollas bien finas y las doraremos, a fuego suave, en una sartén con un poco de aceite (unos 15 minutos) .
Añadiremos el azúcar y cuando esté caramelizada, verteremos el zumo de naranja, el vinagre y el caldo de pescado, dejándolo cocer a fuego muy suave, durante 10 minutos. Rectificaremos de sal, si es necesario.
Incorporaremos el pescado a la salsa, dejándolo cocer unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, para que adquieran los sabores de la salsa.

Autor: Paco Martínez (Creado: 27 de marzo de 2019)

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