Bacalao frito a la miel

1.- En un bol, mezclaremos el huevo, la miel y el agua, batiéndolos.

2.- Añadiremos a esta mezcla, la harina, la levadura y la sal, mezclándolo bien todo.

3.- En una sartén con aceite de oliva, bien caliente, freiremos los trozos de bacalao, desalado y bien secado,(para ello emplearemos un paño de cocina limpio), rebozados en la pasta anterior, hasta que estén dorados.

4.- Los escurriremos bien del aceite y los sumergiremos rápidamente en una aguamiel ligera que habremos preparado, diluyendo un poco de miel en un poco de agua.

El plato se puede presentar poniendo las tajadas sobre hojas de escarola o lechuga, aliñadas con vinagre de vino blanco.