Bacalao frito a la portuguesa
Como hacer Bacalao frito a la portuguesa:El bacalao, como que vamos a emplear para esta receta fresco, primero lo freiremos, para luego acabarlo en una excelente salsa. Un plato muy popular de la cocina portuguesa, en la que tienen notables recetas en la que se emplea el bacalao.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 70 min
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Ingredientes para Bacalao frito a la portuguesa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- .Para la salsa:
Como hacer Bacalao frito a la portuguesa
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- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y pocharemos las cebollas, peladas y cortadas en juliana, hasta que estén transparentes, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
- Agregaremos los dientes de ajo pelados, subiremos el fuego, dejándolo, hasta que la mezcla esté dorada, unos 10 minutos más.
- Añadiremos el pimiento verde, cortado a cuadritos y los tomates, pelados y troceados, dejándolo cocer lentamente, durante 20 minutos.
- Seguidamente, incorporaremos las aceitunas negras deshuesadas, el vino de Madeira, la sal y la pimienta negra, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Mientras, salpimentaremos y enharineramos los filetes de bacalao, friéndolos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados por ambos lados (unos 3 minutos por cada cara).
- Incorporaremos los filetes en la salsa anterior, dejándolo 5 minutos más, además de unas colitas de gambas peladas, para que se mezclen los sabores.
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