Banjan Burani:Hoy vamos a pasaros una receta de la cocina afganesa, a base de berenjenas, cebollas y tomate, aliñadas, una vez cocinadas en el horno con una salsa de yogur muy aromatizada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Banjan Burani
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Preparación para Banjan Burani
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- Cortaremos las berenjenas en rodajas, las salaremos y las dejaremos sudar durante 30 minutos, luego le quitaremos la sal con agua y las secaremos bien.
- En una sartén con aceite, freiremos las rodajas por ambas caras y las pondremos en una cazuela que pueda ir al horno.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Freiremos en la sartén las cebollas cortadas en rodajas.
- Cuando estén doradas, añadiremos la salsa de tomate dejándolo cocinar durante unos 5 minutos.
- Verteremos esta salsa sobre las berenjenas y las introduciremos en el horno durante 15 minutos.
- Mezclaremos el yogur, los dientes de ajo majados y la menta seca triturada. Con ello tendremos hecha la salsa de yogur.
- A la hora de servir, agregaremos por encima de las berenjenas el pimentón picante y el cilantro seco picado.
- Lo cubriremos todo con la salsa de yogur.
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