Banjan Burani

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Banjan Burani
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Banjan Burani

  • 1 kg. de berenjenas.
  • 250 gr. de cebollas.
  • 60 ml. de salsa de tomate.
  • 240 ml. de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas grandes de menta seca molida.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 l. de yogur natural.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 cucharada grande de pimentón picante.
  • 1 cucharada grande de cilantro seco molido.

Preparación para Banjan Burani

1.- Cortaremos las berenjenas en rodajas, las salaremos y las dejaremos sudar durante 30 minutos, luego le quitaremos la sal con agua y las secaremos bien.

2.- En una sartén con aceite, freiremos las rodajas por ambas caras y las pondremos en una cazuela que pueda ir al horno.

3.- Precalentaremos el horno a 180º C.

4.- Freiremos en la sartén las cebollas cortadas en rodajas.

5.- Cuando estén doradas, añadiremos la salsa de tomate dejándolo cocinar durante unos 5 minutos.

6.- Verteremos esta salsa sobre las berenjenas y las introduciremos en el horno durante 15 minutos.

7.- Mezclaremos el yogur, los dientes de ajo majados y la menta seca triturada. Con ello tendremos hecha la salsa de yogur.

8.- A la hora de servir, agregaremos por encima de las berenjenas el pimentón picante y el cilantro seco picado.

9.- Lo cubriremos todo con la salsa de yogur.
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