Calabacines al estilo sirio
Como hacer Calabacines al estilo sirio:Esta receta no se aparta demasiado de las que tradicionalmente elaboramos. En la cocina siria rellenan el calabacín con el assag, que es una preparación de carne picada con piñones, y que luego se aliñan con una salsa de yogur.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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- Para 4 personas
Como hacer Calabacines al estilo sirio
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- Prepararemos lo que los sirios denominan el assag, que lo elaboraremos con la carne picada de ternera con piñones. Primero los sofreiremos y luego le agregaremos agua, cocinándolo, durante 30 minutos.
- Condimentaremos esta preparación con un poco de comino, sal y pimienta.
- Cortaremos longitudinalmente el calabacín, ahuecándolo con un cuchillo afilado de punta, rellenándolo con el assag.
- Luego, colocaremos los calabacines en el horno precalentado a 200ºC., hasta que estén tiernos (unos 20 a 30 minutos). Si fuera necesario, pondremos un poco de agua en el fondo de la fuente.
- Mientras tanto, prepararemos la salsa de yogur.
- Freiremos 4 dientes de ajo en un poco de aceite, hasta que estén dorados.
- Añadiremos los ajos fritos al yogur, agregando un poco de agua, para que no quede tan espesa la mezcla.
- Pondremos esta salsa sobre los calabacines, unos minutos antes de que estén listos para servir.
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