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Judías blancas estofadas

Name: Judías blancas estofadas
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 500 gr. de judías blancas; 1 ramito de perejil; 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 hoja de laurel; 125 gr. de morcilla; 150 gr. de falda de ternera; 20 gr. de cebolla; 125 gr. de chorizo; agua mineral

Vinos Y. · ⏱ 80 min · 👥 4 · Media

Aunque no es un plato apto para regímenes bajos en calorías. Al menos una vez al año, podemos degustar de unas magníficas judías blancas estofadas, con su morcillita y choricito, su buen sofrito de ajo y cebolla. Quedan realmente extraordinarias.

Preparación

Pondremos las judías blancas en remojo, la noche anterior.
Ponerlas en una olla con agua mineral fría que las cubra.
Darles un primer hervor y añadiremos 1 vaso de agua de agua fría, la carne, la hoja de laurel, 2 dientes de ajo y perejil, dejándolo cocer, durante 1 hora.
Incorporaremos la morcilla y el chorizo.
Aparte, en una sartén, con 1 cucharada de aceite, rehogaremos la cebolla y 1 diente de ajo, picados y lo apartamos, cuando éste esté dorado.
Volcaremos esta preparación sobre las judías, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
Dejarlas reposar unos 5 minutos antes de servir.

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