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Judías blancas estofadas

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Judías blancas estofadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías blancas estofadas

  • 1 kg. alubias blancas
  • 1 ramito de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 125 gr. de morcilla
  • 150 gr. de falda de ternera
  • 20 gr. de cebolla
  • 125 gr. de chorizo

Preparación para Judías blancas estofadas

Pondremos las judías blancas en remojo, la noche anterior.
Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra. Darles un primer hervor y añadiremos 1 vaso de agua de agua fría, la carne, la hoja de laurel, 2 dientes de ajo y perejil, dejándolo cocer, durante 1 hora.
Incorporaremos la morcilla y el chorizo.
Aparte, en una sartén, con una cucharada de aceite, rehogaremos la cebolla y 1 diente de ajo y lo apartamos, cuando éste esté dorado.
Volcaremos esta preparación sobre las judías, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
Dejarlas reposar unos 5 minutos antes de servir.
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