Bavarois de queso fresco

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Bavarois de queso fresco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bavarois de queso fresco

  • 100 gr. de azúcar.
  • 3 yemas de huevo.
  • 150 gr. de queso fresco.
  • 250 ml. de leche.
  • 1 cucharada de miel.
  • 100 gr. de fresones.
  • 4 hojas de gelatina (8 gr.).

Preparación para Bavarois de queso fresco

Pondremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para que se ablanden.
Blanquearemos las yemas de huevo con el azúcar. Añadiremos la leche, previamente hervida, la gelatina escurrida y el queso. Lo pasaremos por un colador.
Cuando se haya enfriado, pero aún esté líquido, lo separaremos en dos mitades. En una parte agregaremos los 100 gr. de fresones cortados en trocitos y en la otra mitad, la miel.
Verteremos la mezcla de queso y miel hasta cubrir la mitad del molde, introduciéndola en el frigorífico hasta que cuaje. Después repetiremos la operación poniendo la mezcla de queso con los fresones, guardándola de nuevo en la nevera, hasta la hora de consumirlo. Lo adornaremos con unos fresones enteros.
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