Berberechos al ajillo

En una cacerola con agua y abundante sal, pondremos los berberechos, durante un par de horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar. Lavarlos y aclararlos bien.
Pelaremos y picaremos pequeño los 2 dientes de ajo.
En una cazuela, calentaremos un poco de aceite de oliva. Echaremos los dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse, añadiremos la cayena y el perejil picado. Revolveremos e incorporaremos los berberechos.
Taparemos la cazuela, para que se hagan al vapor, con el resto de los ingredientes.