Berberechos al ajillo

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Berberechos al ajillo

800 gr. de berberechos
2 dientes de ajo
1 cayena
2 ramas de perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación para Berberechos al ajillo

En una cacerola con agua y abundante sal, pondremos los berberechos, durante un par de horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar. Lavarlos y aclararlos bien.
Pelaremos y picaremos pequeño los 2 dientes de ajo.
En una cazuela, calentaremos un poco de aceite de oliva. Echaremos los dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse, añadiremos la cayena y el perejil picado. Revolveremos e incorporaremos los berberechos.
Taparemos la cazuela, para que se hagan al vapor, con el resto de los ingredientes.

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